Lo zenzero è una radice dalle numerosissime proprietà: viene usato come antinfiammatorio naturale e digestivo, favorisce la digestione, contrasta l’accumulo di tossine e la fermentazione batterica.

FOSFORO

ALTO

POTASSIO

ALTO

COLESTEROLO

MEDIO
Per una porzione cotta :

  • Proteine          23 g
  • Calorie            570 kcal
  • Potassio          12*
  • Fosforo           Alto
  • Lipidi              25 g
  • Colesterolo     65 mg
DOSI PER 1 PERSONA
TEMPO DI PREPARAZIONE 30′

INGREDIENTI

  • 100 gr di trancio di merluzzo fresco senza pelle
  • 4 olive taggiasche sottolio snocciolate (7 gr circa)
  • 1 cucchiaino di capperi sottaceto (5 gr circa)
  • 30 gr di zenzero fresco tagliato a fettine
  • Una macinata di pepe nero
  • Un cucchiaio di olio (10 g)

PER IL RISO PILAF (vedi ricetta)

  • riso g 70
  • cipolla g 15
  • olio g 8
  • burro g 6

ESECUZIONE

Stendete il trancio di pesce su un foglio di carta forno che utilizzerete per formare un cartoccio utile alla cottura. Ponete sul trancio le olive, i capperi e le fettine di zenzero. Pepate leggermente e condite con un filo di olio.
Richiudete il cartoccio e ponetelo in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Potete servirlo sul piatto accompagnato con del riso o direttamente nel cartoccio di cottura.
Come avrete notato non è necessario utilizzare il sale poiché olive, capperi e zenzero sono sufficienti per garantire la giusta sapidità.
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