Un modo insolito di consumare una buona razione di cavoli rossi crudi, un’ottima fonte di vitamina C.

FOSFORO

MINIMO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

ASSENTE
Per una porzione  (1/4):

  • Proteine          2 g
  • Calorie            99 kcal
  • Potassio          8*
  • Fosforo           Minimo
  • Lipidi              5 g
  • Colesterolo     0 mg
DOSI PER 4 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 30′

INGREDIENTI

  • Cavolo rosso 300 g
  • Cipollotto di Tropea 50 g
  • Carote 150 g
  • 2 Pompelmi rosa del peso di circa 250 l’uno
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • una presa di sale

ESECUZIONE

Affettate finemente il cavolo ed il cipollotto e lasciateli, separatamente, in ammollo in acqua fredda per 10-15 minuti.
Nel frattempo pulite e sbucciate le carote, quindi affettatele a julienne.
Sbucciate il pompelmo e private gli spicchi della pellicina.
Scolate il cavolo ed il cipollotto, asciugateli in un canovaccio ed uniteli in una ciotola alle carote julienne.
Condite mescolando con olio e sale, distribuite nei singoli piatti ed aggiungete gli spicchi di pompelmo.
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