FOSFORO

MINIMO

POTASSIO

BASSO

COLESTEROLO

MEDIO
Per una porzione cotta (4 biscotti, circa 60 g)

  • Proteine          6 g
  • Calorie            417 kcal
  • Potassio         2*
  • Fosforo           Minimo
  • Lipidi              26 g
  • Colesterolo    104 mg
DOSI PER 25 BISCOTTI
TEMPO DI PREPARAZIONE 40′

INGREDIENTI

  • 125 gr farina bianca
  • 75 gr farina gialla (frullata)
  • 100 gr zucchero (meglio se conservato con stecca di vaniglia)
  • 100 gr burro morbido
  • 100 gr nocciole
  • 1 tuorlo
  • Scorza di limone grattugiata

ESECUZIONE

Frullate la farina di mais per renderla più fine e le nocciole per ridurle a farina. Lasciate ammorbidire il burro e poi impastate tutti gli ingredienti per 2’ circa.
L’impasto non deve diventare compatto ma rimanere granuloso. Lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Formate i biscotti su una leccarda ricoperta di carta forno utilizzando un “coppa pasta” (diametro 5 cm) nel quale si compatta un po’ di “sbrisolamento”.
Infornate per 15’ circa a 170°. Il tempo di cottura per i biscotti è molto delicato e dipende dal forno. E’ necessario le prime volte controllare a vista e giudicare anche dal colore. Quando si tolgono non sono compatti ed è necessario lasciarli raffreddare prima di staccarli dalla piastra.