La quinoa ha un alto contenuto proteico ed è quindi proposta in questa ricetta solo sotto forma di  “cracker” in accompagnamento alla crema di zucca.

FOSFORO

MEDIO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

BASSO
DOSI PER 4 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA

INGREDIENTI

  • 300 g di polpa di zucca
  • 8 gamberi, circa 100 g
  • 2 castagne lessate, circa 10 g
  • 60 g di quinoa
  • 20 g di olio extra vergine d’oliva
  • 20 g di yogurt greco 0%
  • una presa di sale