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FOSFORO

BASSO

POTASSIO

BASSO

COLESTEROLO

ALTO
Per una porzione (1/8):

  • Proteine          6 g
  • Calorie            362 kcal
  • Potassio          4* basso
  • Fosforo           Basso
  • Lipidi              19 g
  • Colesterolo     157 mg
DOSI PER 8 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA e 30′

INGREDIENTI per la pasta frolla

  • Farina 00 250 g
  • Burro 150 g
  • Zucchero 100 g
  • 1 modesta presa di sale
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1/2 radice di zenzero (circa 60 g)

PER IL RIPIENO

  • Pesche 400 g (circa 6)
  • Zucchero  di canna 10 g
  • Savoiardi 20 g
  • Burro 10 g
  • 1/2 radice di zenzero (circa 60 g)

ESECUZIONE

Preparate la pasta frolla disponendo la farina setacciata a fontana sulla spianatoia, nel centro mettete il burro a pezzetti, lo zucchero, il sale, i tuorli e mezza radice di zenzero grattugiata.
Impastate con le mani tutti gli ingredienti e formate una palla che farete riposare in frigorifero per almeno mezzora, coperta con un canovaccio o avvolta nella carta forno che utilizzerete successivamente per ricoprire la teglia di cottura. Se possedete un robot da cucina potete impastare il tutto e solo alla fine completare l’impasto a mano formando una palla.
Tagliate a spicchi le pesche e fatele saltare rapidamente in padella con una noce di burro (10 g), lo zucchero di canna e la mezza radice di zenzero grattugiata.
Stendete ¾ di frolla in una tortiera ricoperta di carta forno e sbriciolateci sopra i savoiardi che aiuteranno a trattenere l’umidità. Disponete gli spicchi di pesca nella tortiera e decorate con strisce ricavate dalla frolla rimasta. Cuocere in forno a 180° per circa 50-60 minuti.
Al momento di servire spolverare con zucchero a velo.