Il pane carasau, un classico della cucina sarda che si adatta a tante nuove preparazioni.

FOSFORO

ALTO +

POTASSIO

ALTO

COLESTEROLO

BASSO
Per una porzione (1/4)

  • Proteine         17 g
  • Calorie           412 kcal
  • Potassio         14*
  • Fosforo          Molto alto
  • Lipidi             25 g
  • Colesterolo    29 mg
DOSE PER 4 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE 45′

INGREDIENTI

  • 500 g di pomodorini
    300 g di zucchine (possibilmente piccole)
    250 g di mozzarella
    125 g di pane carasau
    Qualche foglia di basilico
    Una presa di sale
    Una macinata di pepe
    50 g di olio extra vergine d’oliva

ESECUZIONE

Tagliate a cubetti la mozzarella e lasciatela scolare in modo che si elimini il liquido in eccesso.
Mondate le zucchine, tagliatele a julienne e conditele con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico spezzettata.
Incidete i pomodorini ed immergeteli per pochi secondi in acqua bollente. Scolateli e raffreddateli immediatamente in acqua fredda. Spellateli, divideteli in quarti e conditeli con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico spezzettata.
Componete la lasagna alternando in una teglia da forno strati di pane carasau, che bagnerete con un filo di olio, i pomodorini a filetti, le zucchine e la mozzarella. Terminate con uno strato di verdure e mozzarella, irrorate con un filo di olio ed infornate a 180° per 10-15 minuti.