Riducendo notevolmente le quantità, data l’elevata quantità di potassio, abbiamo pensato di mettere questo classico della cucina italiana tra gli antipasti.

FOSFORO

BASSO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

BASSO
DOSI PER 8 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA E 30 MINUTI

INGREDIENTI

  • Melanzane tonde viola  800 g
  • Mozzarella di bufala 200 g
  • Parmigiano grattugiato 50 g
  • Olio extra vergine d’oliva 50 g
  • 1 mazzetto di basilico
  • una presa di sale

PER LA SALSA DI POMODORO

  • 1 kg di pomodori maturi da sugo