Preparato solo con ingredienti di origine vegetale, questo piatto è perfetto per chi ha problemi di colesterolo.

Ottimo da mangiare caldo, è buonissimo anche freddo.

FOSFORO

MINIMO

POTASSIO

BASSO

COLESTEROLO

ASSENTE
Per una porzione cotta (1/2):

  • Proteine          2 g
  • Calorie            166 kcal
  • Potassio          4*
  • Fosforo           Minimo
  • Lipidi              10 g
  • Colesterolo     0 mg
DOSI PER 2 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA

INGREDIENTI

  • 2 peperoni rossi (250 g)
  • 30 g di pangrattato
  • 2 cucchiaini di capperi (10 g)
  • 4 acciughe (20 g)
  • 1 ciuffo di prezzemolo e un rametto di maggiorana
  • Pepe nero
  • 20 g di olio extra vergine d’oliva

PER GUARNIRE

  • 4 olive sott’olio denocciolate

ESECUZIONE

Lavate bene i peperoni sotto acqua corrente, eliminate la parte superiore del picciolo e divideteli in due parti togliendo i filamenti e i semi che sono all’interno.
Tritate il prezzemolo con la maggiorana, i capperi e le acciughe, poi uniteli al pangrattato con un filo di olio.
Adagiate i peperoni in una teglia con la carta forno e riempiteli con il pangrattato aromatizzato, aggiungendo a filo il rimanente olio d’oliva.
Cuocete in forno a 200 gradi per circa 30 minuti, finché i peperoni non risulteranno morbidi e il pangrattato dorato in superficie.