Abbiamo tolto carne e formaggi ma è rimasto il sapore dell’estate!

FOSFORO

BASSO

POTASSIO

ALTO

COLESTEROLO

ASSENTE
Per una porzione cotta (1/4):

  • Proteine          4 g
  • Calorie            237 kcal
  • Potassio          13*
  • Fosforo           Basso
  • Lipidi              10 g
  • Colesterolo     00 mg
DOSI PER 4 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA E 30 MINUTI

INGREDIENTI

  • 4 pomodori del peso di circa  200 g l’uno
  • 4 cucchiai abbondanti di riso (circa 120 g)
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva (40 g)
  • 1 spicchio di aglio
  • basilico, menta, prezzemolo, maggiorana
  • una presa di sale
  • una macinata di pepe

ESECUZIONE

Lavate e asciugate i pomodori. Tagliate la parte superiore, che conserverete, e svuotate i pomodori aiutandovi con un coltellino. Salate leggermente l’interno dei pomodori svuotati e poneteli a sgocciolare su una gratella con la parte scavata verso il basso.
Passate con il passaverdure la polpa che avete tolto all’interno, che risulterà piuttosto liquida, raccoglietela in un pentolino e aggiungete il riso crudo con un pizzico di sale, due cucchiai di olio e una macinata di pepe. Fate addensare per circa 5 minuti e aggiungete un trito fine delle erbe con l’aglio. Questa procedura serve, oltre che ad addensare il liquido della passata di pomodoro, a insaporire il riso che cuocerà successivamente in forno con i pomodori.
A questo punto riempite l’interno dei pomodori con il riso così condito, poneteli in una teglia dove possano essere ben racchiusi, chiudeteli con la calotta precedentemente tagliata, passate sopra il resto dell’olio e metteteli in forno a 180° per circa 45-50 minuti.