Un antipasto che può diventare un secondo con qualche foglia di insalata in più!

FOSFORO

BASSO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

BASSO
DOSI PER 8 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA + il raffreddamento

INGREDIENTI

  • 500 g di filetti di merluzzo
  • 70 g di ricotta
  • 2 cipollotti
  • 2 albumi
  • 1 lime
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di latte
  • 50 g di scalogno
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di senape
  • 3 fili di erba cipollina
  • 1 piccola radice di zenzero fresco
  • Una presa di sale
  • Una macinata di pepe
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • Una piccola noce di burro per imburrare la terrina
  • Insalatina per guarnire