Abbiamo eliminato il cioccolato e ridotto lo zucchero ma resta uno dei dessert più amati.

FOSFORO

BASSO

POTASSIO

BASSO

COLESTEROLO

MEDIO
Per una porzione  (1/8)

  • Proteine         8 g
  • Calorie           383 kcal
  • Potassio         4*
  • Fosforo          Basso
  • Lipidi             32 g
  • Colesterolo    148 mg
DOSI PER 8 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE 30′ + il raffreddamento

INGREDIENTI

  • 500 g di mascarpone
  • 2 uova intere
  • 50 g di zucchero
  • 1 tazzina di caffè
  • 2 cucchiai di rum
  • 12 savoiardi (100 g circa)

ESECUZIONE

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a creare una spuma, aggiungete il mascarpone e due cucchiai di rum e lavorate il tutto per ottenere una crema omogenea. A parte montate gli albumi. Una volta che gli albumi saranno montati alla perfezione aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto, in modo da non smontare gli albumi.
Nel frattempo avrete preparato e lasciato raffreddare il caffè. Inzuppate velocemente i savoiardi nel caffè, facendo attenzione a non inzupparli troppo perché si disferebbero.
Distribuite i biscotti inzuppati in una ciotola e ricoprite con la crema di mascarpone.
Se lo preferite, potete anche preparare questo dolce in porzioni individuali utilizzando dei bicchieri da acqua piuttosto bassi.
Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servire.