La versione ipoproteica della torta di carote.  L’utilizzo della farina e del latte aproteici non comporta particolari raccomandazioni.

Ricordiamo sempre che l’utilizzo di prodotti aproteici deve essere prescritto dal nefrologo.

FOSFORO

BASSO

POTASSIO

BASSO

COLESTEROLO

MEDIO
Per una porzione ipoproteica (1/10):

  • Proteine          3 g
  • Calorie            211 kcal
  • Potassio          3* basso
  • Fosforo           Basso
  • Lipidi              8 g
  • Colesterolo     57 mg
DOSI PER 10 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA

INGREDIENTI

  • 200 gr di carote grattugiate
  • 180 gr di farina aproteica
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 2 uova
  • 50 gr di uvetta ammollata (nel marsala o cognac)
  • 40 gr di gherigli di noce
  • 8 gr di lievito
  • 6 amaretti piccoli (20 gr circa)

PER COMPLETARE

  • Zucchero a velo q.b.

ESECUZIONE

Ungete una teglia da plumcake con un poco di burro e cospargetela con gli amaretti sbriciolati.

Grattugiate le carote. Frullate le noci con parte dello zucchero.

In una ciotola capiente montate i tuorli con lo zucchero rimanente, aggiungendo man mano il burro ammorbidito, le noci frullate con lo zucchero, le uvette ben strizzate, la farina con il lievito, le carote ed infine incorporate gli albumi montati a neve.

Infornate a 180° per 45 minuti circa.

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