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FOSFORO

BASSO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

MEDIO
DOSI PER 8 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA E MEZZA

INGREDIENTI PER LA PASTA BRISE’

  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 4 cucchiai di acqua
  • ½ cucchiaino scarso di sale

PER IL RIPIENO

  • 4 carciofi, del tipo con le punte, accuratamente mondati (circa 300 gr)
  • ½ limone
  • 30 gr di burro
  • 3 uova intere
  • 1 dl di latte aproteico
  • 50 gr di formaggio gruviera grattugiato
  • 1 piccola presa di sale
  • 1 presa di noce moscata
  • Pepe nero macinato al momento