Un classico della cucina italiana. Abbiamo pensato che non poteva mancare tra le ricette per consentirvi di valutare cosa assumete con una porzione di questo piatto che sicuramente non manca sulla nostra tavola estiva.

Per una versione più light potete preparare la salsa maionese di base riducendo la quantità di olio ed aggiungendo qualche cucchiaio di brodo di cottura della carne.

FOSFORO

MEDIO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

MEDIO
DOSI PER 12 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA e 30′

INGREDIENTI

  • 1 kg di carne di vitello, magatello
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 ml di vino bianco secco
  • Una presa di sale

PER LA SALSA

  • 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
  • 400 g di olio di arachide
  • 50 g di capperi in salamoia
  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero
  • 10 g di senape
  • ½ limone
  • Una presa di sale
  • Una macinata di pepe